肉桂為樟科常綠喬木，味辛辣。其各個部位：樹皮、枝葉、果花都能提取為香芳油或桂油。其樹皮被稱作肉桂皮，出油率為2.15%。（德利泰的肉桂系列有：肉桂角、肉桂尖、肉桂粒、肉桂蒂、肉桂粉、肉桂子...等等）

沒藥又稱末藥，是沒藥樹或阿比西尼亞沒藥樹的樹脂。 炮製過的沒藥稱為製沒藥，未炮製的稱為生沒藥。可以作為殺菌劑、消毒劑、去痰劑、除臭劑、精油、薰香使用。目前展示於德利泰的稀有藥材區。

薑黃又稱寶鼎香，其根莖所磨成的深黃色粉末為咖哩的主要成份之一。主要成分薑黃素，建議每日攝取量在200mg內。薑黃素與油脂、黑胡椒一起烹煮可提高薑黃素的吸收率。除了去除腥味，薑黃粉也可以讓食物不易腐敗。

薄荷味辛涼，包含維生素C、鈣、鎂、鐵等對健康有益的維生素和礦物質。葉子含香薰油，可以運用在食品料理、清潔用品、口腔衛生清潔、擴香精油......等等，用途十分廣泛！

德利泰的花椒可細分為：青花椒、野生大紅袍與大紅袍花椒。帶有清新檸檬味的「青花椒」很適合與海鮮做搭配！「野生大紅袍」比「大紅袍花椒」香氣更為飽滿！在香料、滷包、麻辣火鍋類型都可以看到它喲～

德利泰的胡椒可區分為黑胡椒與白胡椒。帶皮曬乾的黑胡椒香氣濃厚，去皮曬乾的白胡椒辣味十足。對於香氣比較重視的消費者不妨可以考慮黑胡椒，對於調味較為重視的消費者不妨可以考慮白胡椒。

大紅八角又稱大茴香。一般多用在紅燒肉或清燉牛肉湯、蒸牛肉，大紅八角的味道濃郁，不論蒸、煮、滷都能發揮出卓越的去味效果。將大紅八角打成粉與小茴香粉、花椒粉、當歸粉、胡椒粉...混合，就是我們的食原香粉囉！

小茴香又稱甜茴香。主基調為柑橘香，次基調為松香。嫩葉常被當作裝飾使用，也經常被使用在湯品或魚露中以增加其風味，五香粉其中一個成份就是茴香子，如果要做烹飪使用，綠色是最好的。

肉豆蔻的果實是肉豆蔻種子和肉豆蔻假種皮的來源，兩者都是很常見的香料，皆可用於調味料理和菜餚。肉豆蔻含有肉豆蔻醚，能夠產生興奮及致幻作用。如服用過量，可產生幻覺甚至昏迷現象。

一鍋翻滾沸騰的紅湯，可少不了艷椒乾。艷椒乾水分含量低、乾物質含量高，辣味強。常作為熟食加工、休閒食品加工、川菜料理使用。坐果能力強，耐高濕高溫。外觀整齊一致、椒型美觀，與辣度相近的朝天椒相比，艷椒乾的香氣略勝一籌。

朝天椒又稱山椒、五彩辣椒。未成熟時有綠、白、紫等顏色，熟成時為紅色，因其果實朝天生長，故名「朝天椒」。朝天椒果色鮮紅、辣味強、果肉薄硬，是許多麻辣鍋業者愛用的品項之一，在入菜、製醬方面，都是非常合適的選擇！

燈籠椒又稱甜椒，外觀像燈籠。因為含微量辣椒素，所以辣味較淡，特別培育的品種，有些甚至跟水果一樣甜。燈籠椒跟辣椒一樣，具有豐富的維生素C，跟肉類一同炒熟，可作為烹飪享用。也能做成沙拉或開胃菜。

宮保椒的辣度屬於小辣，常見的料理方式，有大家較為常見的宮保雞丁。將宮保椒磨成粉，也能製作成辣椒粉或辣椒醬。德利泰的麻吉相挺（麻辣醬）就有添加宮保椒，味道又香又麻，非常推薦給想吃辣的朋友們～！

丁香是丁香樹幹燥後的花蕾，公丁香形狀像麥克風，母丁香像子彈頭。在入藥、烹調、調香方面，公丁香較母丁香出色。公丁香的花托跟花蕊會分泌高含量的丁香油酚，可用來解酒醉、牙科止痛劑、牙齒清潔......等等。