藥膳,香料,火鍋,滷包,咖啡,紅酒,麵包,湯的調味

植物各部，如其樹皮、枝、葉、果、花梗都可提取芳香油或肉桂油，用於食品、飲料、香菸及醫藥，但常用作香料、化妝品、日用品的香精。樹皮出油率為2.15%，桂枝出油率為0.35%，桂葉出油率為0.39%，桂子（幼果）出油率為2.04%。

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圖片為肉桂粉、肉桂尖-水洗、肉桂皮-上桂角、肉桂蒂-水洗